牛肉蘑菇配美酒，这滋味……

味觉盛宴即将上演！想象一下嫩滑多汁的牛肉与山野气息的蘑菇，再配上高贵冷艳的葡萄酒，这将会是一场怎样的味蕾狂欢？不容错过，快来跟随我的笔触，一起探索这道令人垂涎欲滴的佳肴吧！

图片来源：Epicurious

材料准备：

1. 精选嫩肩牛肉2kg，切成4cm长的肉块。

2. 食盐1茶匙。

3. 黑胡椒粉半茶匙。

4. 橄榄油或植物油100ml。

5. 大洋葱2个，切好备用。

6. 马铃薯淀粉3茶匙。

7. 鸡汤1000ml。

8. 赤霞珠或仙粉黛红葡萄酒400ml。

9. 胡萝卜0.4kg。

10. 切碎的百里香叶与迷迭香各30g。

11. 蘑菇0.8kg，洗净后沥干，切好备用。

12. 香菜2茶匙，切碎备用。

制作步骤：

1. 将烤箱预热至约180摄氏度，为牛肉的烹饪做好准备。

2. 用盐和黑胡椒粉为牛肉调味，并在烤箱专用的砂锅中倒入60ml油，将牛肉煎至褐色，取出待用。

3. 在砂锅里加入剩余的40ml油，用中火煎洋葱，加入大蒜后，再煎一分钟。随后倒入马铃薯淀粉，再煎半分钟。

4. 接着，将鸡汤、葡萄酒、胡萝卜以及迷迭香倒入洋葱中，转小火炖煮一分钟。然后将煎好的牛肉放回砂锅，搅拌均匀后炖煮1.5小时，直到牛肉能被叉子轻易穿透。

5. 在炖肉的过程中，另取一个平底锅，将蘑菇煎3分钟，备用。

6. 牛肉炖好后，加入煎好的蘑菇，用盐和胡椒调味。之后盛入餐盘，并在表面撒上香菜末。

现在，你已经掌握了这道美味佳肴的制作方法。想象一下，当你品尝这道佳肴时，浓郁的肉香、清新的蘑菇味与葡萄酒的优雅味道交织在一起，将带来一场绝妙的味蕾体验。快动手试试吧，让你也体验一下这道菜肴带来的美味惊喜！（文/Laura）