伴君如伴虎 虎皮毛豆腐的来历

虎皮毛豆腐，是一道在安徽省徽州地区声名遐迩的传统特色美食。因其炸制后的豆腐表面呈现出黄色，带有虎皮般的独特条纹，故得名虎皮毛豆腐。搭配辣椒酱，它散发出诱人的芳香，口感鲜醇爽口，成为当地人钟爱的开胃菜。今天，就让我们一起跟随旅游攻略网小编的脚步，这道美食的来历。

相传，明朝的开国皇帝朱元璋年幼时家境贫寒，曾在财主家做放牛娃。每当白天放牧后，他需在半夜起床与长工们一起劳作，制作豆腐。尽管年纪尚小，但朱元璋勤劳肯干，深受长工们的喜爱。这一切被财主知道后，他因不满而将朱元璋辞退。

被辞退后，朱元璋无奈只能与寺庙附近的小乞丐们为伍。长工们心疼他的遭遇，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐，藏在寺庙附近的干扰草堆里，待朱元璋悄悄取走与伙伴们分食。在他孤苦无依、父母兄弟相继离世后，他进入寺庙成为了一名和尚。

由于朱元璋对豆腐情有独钟，长工们仍持续送来鲜豆腐。一次，寺庙忙于举办庙会，长工们没有送豆腐过来。庙会结束后，朱元璋记起去取豆腐时，发现豆腐上已经长满了一层白毛。他带回了寺庙，偷偷用油煎制后食用，发现味道更加香鲜无比。从此，他就开始用这种方法制作豆腐。

红巾军起义爆发后，朱元璋投身义军，几年后升任红巾军左副元帅，成为吴国的领导者。1357年，当他率领大军驻营徽州时，特命随军炊厨依照他的记忆制作虎皮毛豆腐，供大军长期食用，并在当地流传下来。后来，随着朱元璋登基称帝，油煎毛豆腐成为了御膳房的必备佳肴。如今，虎皮毛豆腐已成为享誉世界的中外名菜。

每当品尝这道美食时，我们不禁想起那位传奇皇帝与它的不解之缘。这道菜肴不仅仅是一种美食，更承载了丰富的历史与文化内涵。它是徽州人民的骄傲，也是中华美食宝库中的一颗璀璨明珠。