火鸡和鸡有什么区别：火鸡高蛋白低脂肪

火鸡作为传统大餐的主菜，其美味令人赞不绝口。烤得油香四溢的火鸡，再配上玉米面包和南瓜派，真是菜色丰富又美味。火鸡与一般的鸡有什么不同呢？让我们一起来一下。

火鸡，学名吐绶鸡，又名七面鸟，原产美洲。它是一款从国外引进的食草节粮型肉用高档珍禽。火鸡与我们常见的一般鸡肉有着显著的差别。

火鸡肉的蛋白质含量比一般鸡肉更高，脂肪量则更低。其蛋白质含量比其他禽类高出20%，而脂肪含量则低出21%，且胆固醇含量也较低。火鸡以食草为主，因此肉质鲜嫩、无膻无臭、无药物残留。其味道纯厚可口，既能适应高档餐桌，亦能满足普通家庭的需求，是滋补营养和美食兼备的佳品。

火鸡体型也比家鸡大很多，通常要重3—4倍。在正常的饲养条件下，重型火鸡公鸡可达16—20公斤，母鸡可达9—15公斤；中型火鸡公鸡可达13—15公斤，母鸡可达8—10公斤；轻型火鸡公鸡可达10—12公斤，母鸡可达5—8公斤。火鸡的产肉率非常高，其胸肉和腿肉非常发达，占活重的40％以上。活体屠宰率和胴体屠宰率也都非常高。

最重要的是，火鸡之所以成为美国人喜爱的菜色，背后还有一个有趣的故事。在移民美洲前，欧洲人很喜欢吃烤鹅。但当他们移民到美洲后，由于鹅的饲养并不如预期顺利，他们无法满足吃鹅的需求。于是，他们开始尝试吃火鸡，并发现火鸡的味道比鹅更加美味。加之北美洲有很多火鸡繁衍生存，久而久之烤火鸡成了美国人的大菜，成为重要节日中必不可少的美食。

火鸡以其高蛋白、低脂肪、口感纯厚的特点，成为了人们喜爱的美食之一。无论是高档餐厅还是普通家庭，火鸡都能为人们带来美味的享受。