乌饭节是哪个民族的节日呢

乌饭，一种色泽乌黑发亮、香软可口的特色美食。在农历三月初三的畲族乌饭节，新宁县的苗、瑶、侗族人民将农历四月八日定为“乌饭节”，以纪念或悼念他们的祖先。

这一天，畲族百姓欢聚一堂，家家户户都会制作乌米饭，全家共餐，并向亲友馈赠。他们还会聚集在一起唱歌、跳舞，纪念这一特殊的节日。连江县小沧民族自治乡的畲族百姓也同样庆祝乌饭节，山村中热闹非凡。

乌米饭的制作独特而精致。畲族人使用山上的一种叫乌稔树的野生植物，摘下其叶子煮汤，然后将糯米浸泡在汤中数小时，最后放在木甑里蒸熟。这样制作出来的乌米饭色泽蓝绿乌黑，并带有油光，口感香软可口。由于乌稔具有防腐、开脾的功效，将乌米饭用苎麻袋装起来，挂在通风阴凉处，即使数日也不会变质。如果再加上猪油的熟炒，更是味美可口，有着“一家蒸十家香”的美誉。

这种美食不仅仅在畲族地区广受欢迎，还影响了浙西南山区的衢州、丽水等局部地区。在那里，人们也在每年农历的四月初八吃乌饭。而在我国长江流域的许多农村，每逢春末夏初或农历四月初八，都有吃乌饭的习俗。煮熟的乌饭米粒晶莹圆润，黑中带蓝，口感清香鲜糯，且具有保健功能，深受人们喜爱。

乌饭又名青精饭，连唐朝的诗人杜甫也曾赞美道：“岂无青精饭，令我颜色好。”这一美食不仅仅是一种口感极佳的食品，还承载着丰富的文化和历史内涵。在庆祝乌饭节的人们也在传承和弘扬着这一独特的文化传统。