黔菜中最具特色的小吃是什么

贵州小吃，作为中国独特的风味流派，融合了黔菜的多民族多菜系精华，是黔菜文化中的一颗璀璨明珠。在贵州的大街小巷，各色小吃的身影随处可见，令人垂涎欲滴。接下来，就让我们一起这些最具特色的贵州小吃吧。

不得不提的就是清同治年间就已上市的肠旺面。这道小吃以面、猪大肠、血旺、肉燥为主要原料，再配以20多种辅料，经过精细操作，形成了红而不辣、油而不腻、脆而不生的独特口感，现已成为遍及省内外的小吃。

贵阳街头最常见的小吃——丝娃娃，因其颇似产房里初生婴儿被裹在“襁褓”中而得名。丝娃娃是一种直径两寸大小的小圆片，裹着多种蔬菜，再浇上特制的酸辣调料，外软里脆，酸辣可口，别有一番风味。

牛肉粉也是贵阳非常普及的早餐小吃，特别是花溪牛肉粉已成为深受广大百姓喜爱的小吃品牌，具有汤味醇厚、辣烫鲜香的特点。

豆腐圆子也是贵阳百姓喜爱的小吃之一。它内瓤质嫩如雪，色泽褐黄，外酥内嫩，香辣爽口。传说这一美食还源于清同治年间的雷姓豆腐作坊。

恋爱豆腐果则是贵阳青年人喜爱的美食。一些热恋中的青年男女，在这里细嚼慢咽，谈天说地，享受恋爱的甜蜜。抗战时期，张氏夫妇将烤豆腐果与恋爱联系在一起，使其成为了贵阳的一道浪漫风景。

红油米豆腐和黄粑也是贵州小吃的代表。红油米豆腐选用本地大米制作，色泽红亮，香辣可口。黄粑是一款有着百年历史的名小吃，糯香四溢，外酥内软。豆沙窝则是在糍粑中放入豆沙馅，用油烹炸而成，色泽金黄，糯香爽口。

这些贵州小吃各具特色，从口感到文化内涵都令人陶醉。来到贵阳，不妨去品尝一下这些地道的美食，感受贵州的独特魅力吧！