Q弹清凉糕点：日式水馒头的做法大全

在寻常的认知里，馒头总是白白胖胖，带着传统的面粉皮外衣和口感。远在日本的“水馒头”，却为我们带来了不一样的体验。

本期，让我们一起这款日式清凉糕点的制作秘籍——水馒头。

“水馒头”是一种日式夏季特有的清凉糕点，属于和果子的一种。它以其葛粉为主的透明外皮和包裹其中的馅料，为我们带来了香润怡人的味道以及滑嫩的口感，是夏季凉点中的佼佼者。

方法一：

所需材料：葛粉、水、砂糖、豆沙馅。

1. 将水、葛粉和砂糖一起倒入锅中。

2. 用小火不断搅拌，直至混合物变成透明的粘稠膏状。

3. 在已沾水的容器中，先倒入一部分膏状物，然后放入分成等分的红豆沙球。

4. 之后再倒入剩余的膏状物，轻轻摇晃以填补空隙，然后静置待其冷却。

5. 冷却后，水馒头的皮上会淋一点水，这样就可以轻松地脱模了。

6. 还有一种方法，即将皮铺在沾水的保鲜膜上，然后放上豆沙馅，包起来待凉。这种方法做出来的水馒头更为圆润。

7. 若想提高水馒头的透明度，可以尝试使用马铃薯淀粉或玉米淀粉。

方法二：

材料：琼脂、水、细砂糖、水麦芽、蕨粉、桑椹果酱、橘子果酱和白豆沙。

1. 将琼脂和水煮沸后，转中小火拌煮至洋菜粉完全溶解。

2. 加入细砂糖和水麦芽继续搅拌煮匀。

3. 将蕨粉拌匀后加入，煮至呈透明状后熄火备用。

4. 取适量混合物放入模型中，加入桑椹果酱或橘子果酱。

5. 放入分好的白豆沙，填满模型后放凉。

6. 食用前将水馒头扣出即可。

无论是哪种方法，都可以制作出清爽可口的水馒头。这个夏季，不妨试试这款日式糕点，体验不一样的口感吧！