糖醋鲤鱼的做法大全家常做法，见者有份

糖醋肉、糖醋鱼，这些美味佳肴总是让人垂涎欲滴，无论是大人还是小孩，都无法抗拒它们的诱惑。其中，糖醋鲤鱼更是备受喜爱的一道菜。本期鲁菜文化之旅，我们将带您了解糖醋鲤鱼的家常做法，让您在家也能大显身手，尽享美食之乐。

选购一条鲜活的鲤鱼，去除鳞、鳃和内脏，然后在鱼身两侧各去除腥线，接着是切花刀的重要环节。将鱼肉斜着切好以后，再立起来在鱼片的根部轻切一刀，这样鱼片才能完美翻卷。

接下来，将面粉、淀粉和鸡蛋混合，加入少许清水调成糊状。在鱼肉翻卷的一面抹上适量的盐，再抹点料酒腌制30分钟，让鱼肉更加鲜美。

然后，将鱼挂上面糊，缓缓放入锅中热油炸制。炸好的鱼肉摆入盘中，备用。

接下来是糖醋汁的调制。取一个盆，加入一大勺陈醋、一大勺白糖和三大勺清水，搅拌均匀。同时准备好蒜末、姜末、葱末和番茄酱。

小锅加热后，放入葱姜蒜末煸炒，然后加入番茄酱翻炒一下。接着倒入糖醋汁熬制，再加入水淀粉勾芡，直至汁液粘稠。

将熬好的酱汁浇在炸好的鱼身上。在这里，推荐大家在酱汁烹制时加入家乐番茄酱，这样不仅能使糖醋鲤鱼色泽红亮诱人，还能让菜肴更加酸甜可口，香气四溢。

整个烹饪过程中，需要注意的是不要用急火，以免糊锅。掌握了这些技巧，您就能轻松在家做出一道色香味俱佳的糖醋鲤鱼了。享受美食的也感受到了鲁菜文化的独特魅力。