酱排骨的家常做法 骨香浓郁

制作酱排骨的秘籍：一道让人陶醉的美食

你是否曾被那酱排骨的色泽所吸引，那酱红如醉的色彩，让人垂涎欲滴。它的肉质酥烂，骨香浓郁，每一口都充满了汁浓味鲜的滋味，咸中带甜，让人回味无穷。尽管旅游攻略网的小编是个微胖的食神，但每次品尝这道菜时，都会忍不住大呼爽快！

酱排骨不仅美味，更富含营养。它的蛋白质高于奶粉，钙的含量更是远非其他食物所能比，是防治骨质疏松症的绝佳选择。今天，就让我们一起这道美食的制作秘籍。

准备好以下食材：排骨500克、葱20克、姜15克、蒜15克、盐（分两次使用）适量、胡椒粉适量、料酒两汤匙、黄豆酱两汤匙、甜面酱一汤匙、白酒半汤匙、红糖半汤匙、油适量、大料一个、香叶一片以及热水一碗。

接下来，就是制作步骤：

1. 将排骨放入盆中，加入面粉，加水搅匀后浸泡一个小时，以去除血水。

2. 冲洗干净排骨，捞出并控去水分。

3. 将葱姜蒜切好放入排骨中，加入适量盐、胡椒粉和料酒。

4. 加入黄豆酱和甜面酱，搅拌均匀后包好保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时。

5. 锅里放适量油，放入大料和香叶，变色后关火，夹出弃之。

6. 开火，将腌好的排骨放入翻炒，直至排骨表面收紧。

7. 在锅边淋入白酒去腥，放入红糖上色，翻炒均匀后加热水。

8. 水量没过排骨即可，大火煮开转小火炖四十分钟左右。

9. 加盐调味，转中火再炖五分钟。

10. 将排骨夹出，开大火进行收汁，把汤汁浇在排骨上就可以吃了。

如此制作出来的酱排骨，色泽酱红、肉质酥烂、骨香浓郁，每一口都是对美食的极致追求。你准备好了吗？一起动手做这道让人陶醉的酱排骨吧！