吃虾的好处和禁忌

大多数人对虾的补钙功效都有所了解，但很少有人知道，过量食用虾可能会导致肾结石。这并不意味着我们应该完全放弃这种美味且营养丰富的食物。实际上，只要我们了解虾的一些食用注意事项和禁忌，就可以放心享受它带来的健康益处。

虾以其鲜美的口感和丰富的营养而深受大众喜爱。它的肉质鲜美，富含蛋白质，是鱼、蛋、奶所不能比拟的。虾还富含钾、碘、镁、磷等矿物质以及维生素A和氨茶碱等营养成分。这些物质对身体虚弱或病后需要调养的人来说，是极好的食物。

虾中的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能够保护心血管系统，降低胆固醇含量，防止动脉硬化，并有助于预防高血压及心肌梗死。虾还具有通乳作用，尤其对于小儿和孕妇，还有补益功效。最近的研究发现，虾体内的虾青素还有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

食用虾时需要注意一些禁忌。虾肉中含有高浓度五价砷化合物，虽然对人体无害，但如果同时大量摄入维生素C，五价砷会被还原成有毒的三价砷，也就是俗称的，导致急性砷中毒。在食用虾时，应避免与富含维生素C的食物同时摄入。

食用虾时还需要注意虾的新鲜程度。腐败变质的虾不可食用，而色发红、身软、掉拖的虾也不应食用。虾背上的虾线应该挑去不吃。虾为发物，染有宿疾的人不宜食用。对少数老年人以及过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则应避免食用虾。

只要我们掌握了正确的食用方法和注意事项，就可以放心地享受虾带来的美味和营养。虾不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有多种健康益处。我们应该了解如何正确地食用虾，以确保其给我们带来最大的健康益处。