苏州清明节吃什么食物

在苏州这片古老而富饶的土地上，流传着许多与清明节息息相关的习俗和美食。俗语有云：“清明不戴柳，红颜变皓首。”苏州人习惯在清明时节插柳枝、戴柳枝，新婚夫妇更要一同上坟，这是苏州独特的传统。说到清明节的习俗，当然少不了品尝应季美食，让我们一同领略苏州的清明食物风采。

在苏州，青团子和焐熟藕是清明的必备食品。青团子色泽鲜绿，清香扑鼻，用麦苗叶取汁，经石灰点化后调以米粉，可包裹豆沙等馅料。焐熟藕酥中带糯，风味独特。每到清明前，人们会采摘隔年老藕，精心制作，直至藕呈褐色酥熟为止。冷却后，蘸上赤砂糖浆食用，美味无穷。

苏州民间有句俗语：“清明螺，赛只鹅。”清明吃螺蛳是农家传统，将螺蛳洗净炒制、煮熟后吸食。更有“挑青”之趣，用针挑出食用，还把螺蛳壳扔到房顶上，滚动声响能吓老鼠，有利于清明后的养蚕。

还有一个与酒酿饼有关的故事。张士诚因误伤人命而逃亡，寒食节时饥肠辘辘，一位老伯见其孝顺，用酒糟做了饼给他，张士诚的母亲得以得救。后来张士诚在苏造反称王，为不忘救命之恩，下令寒食节吃酒糟饼，名为“救娘饼”。虽然后来张士诚被朱元璋活捉自尽，但苏州人仍对张士诚怀有深情，悄悄将“救娘饼”改为“酒酿饼”，至今仍是春天里的美食。

苏州的清明美食还有白印糕。据说这是宋朝文人范仲淹的发明。小时候的范仲淹家贫无住房，在苏州天平山下的咒钵庵里栖身。他把粥盛在盘子里冻结成块，饿了就拿出来吃一块。后来人们用糯米粉仿照范仲淹的“白云糕”制作了方糕，这就是白印糕的由来。

这些美食不仅是苏州人清明节的食物象征，更是对传统文化的传承和延续。每一道美食背后都有着丰富的故事和深厚的文化底蕴，让人们在品味美食的也能感受到苏州文化的独特魅力。