甜到心坎里 正宗台湾凤梨酥的做法

凤梨酥是一款让人爱不释手的甜品，同时也是我这个旅游攻略网小编的口袋必备零食。身为一名厦门长大的孩子，每年的春季，新鲜的凤梨酥总是让我回味无穷。

本期，我将引领大家正宗凤梨酥的制作秘诀。让我们一同准备材料，迎接这份美味的挑战吧！

所需材料如下：

低筋面粉（80g）、鸡蛋（30g）、奶粉（25g）、糖粉（50g）、黄油（30g）、猪油（30g），还有必不可少的菠萝（500g）和冬瓜（500g）。别忘了还有白糖、冰糖和盐这些小配料，它们可是提升凤梨酥口味的秘密武器。

接下来是制作步骤：

一、将菠萝去皮去芯，用淡盐水浸泡半小时后沥水切成小块。同样地，冬瓜也要去皮去籽，切成小块。

二、将准备好的冬瓜、菠萝以及白糖、冰糖一同放入锅中混合，静置半小时后，果肉会自然出水。

三、加入适量的水，与果肉持平即可。开大火煮沸后，转小火煮至冬瓜熟烂。

四、取出四分之三的果料，用料理机打成蓉状后，倒回锅中继续翻炒，直至果料炒到较干，能够抱团为止。待冷却后，均分成20g/个的小球。

五、将黄油和猪油在室温下软化后切成小块。然后分三次加入糖粉，用电动打蛋器打至发白并体积变大。

六、将鸡蛋打匀后，分次加入粉盆中搅拌均匀。接着将低筋面粉和奶粉混合筛入面盆中切拌均匀，揉成光滑的面团。

七、将面团分成每个约20g的小球。然后取一份面团按扁，包入凤梨馅，搓圆后朝下放置，制作出若干生坯。

八、将生坯摆入预热好的烤盘中，用手轻轻按压成方块状。然后将烤箱预热至175度，放入烤盘上下火烤制15分钟。

九、取出烤盘，翻面后再烤制3-5分钟，直至上色即可。

这样，一份色香味俱佳的凤梨酥就制作完成了。不妨动手试试，让这款甜品为你的生活增添一抹甜蜜的色彩吧！